MEMORIASEn 2004, el Momofuku Noodle Bar abrió sus puertas en un espacio pequeño y austero en el East Village de Manhattan. Su joven chef y propietario, David Chang, trabajaba entonces en p...9788408251309CHANG, DAVID
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martes, 1 de febrero de 2022
COCINA SANA Y DIVERTIDA PARA COCINAR CON TUS HIJOSEl libro de cocina para pequeños cocineros con las recetas más divertidas, fáciles y saludables.Tiburcio es un tiburón cocinero. Escuala es su mujer y tiene buena relación con su m...9788408251897GUTIERREZ, XABIER
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sábado, 1 de enero de 2022
CASI TODO LO QUE AÚN NO TE HABÍAN CONTADO DE LOS VINOS ESPAÑOLESEste libro es fruto de lo que más me gusta del vino: pensarlo. Intentar entenderlo más allá de sus condiciones naturales y de bodega, y averiguar los porqués. Nada es fijo en el vi...9788408249795BALLESTEROS TORRES, PEDRO
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lunes, 1 de noviembre de 2021
Y CÓMO ALAIN DUCASSE SE CONVIRTIÓ EN EMPERADOR DE LA COCINA MUNDIALLa historia de la nouvelle cuisine que conquistó el mundo, como nunca se ha contado, del invento de la cocina mediterránea en la alta gastronomía y de su gran emperador actual, Ala...9788408231059CABALLERO, OSCAR
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viernes, 1 de octubre de 2021
Acreditados gastrónomos españoles se ponen de acuerdo para elegir las cien recetas más representativas de la cocina española de siempreLos países que gozan y disfrutan de notables ...9788408246541DIAZ GUELL, CARLOS
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miércoles, 1 de septiembre de 2021
CON EL SABOR SÍ SE JUEGAEl Método Espaisucre es un sistema único y exclusivo de enseñanza de gran prestigio y reconocimiento nacional e internacional basado en tres principios básicos: la elección de los ...9788408231219BUTRON, JORDI
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miércoles, 1 de septiembre de 2021
UN VIAJE CULINARIO POR EL PARAÍSO DE LOS AMANTES DE LA COMIDAUn gran homenaje a la cultura y la gastronomía del País Vasco. El libro definitivo.«Un verdadero acceso privilegiado, una mirada auténtica a las tradiciones de una de las regiones ...9788408236634BUCKLEY, MARTI
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sábado, 1 de mayo de 2021
NAJAT es una exploración magníficamente escrita e ilustrada de la personal cocina marroquí por la chef mundialmente aclamada, Najat Kaanache. El libro nos transporta a través de su...9788408224570KAANACHE, NAJAT
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lunes, 1 de febrero de 2021
Platos con firma rinde homenaje a los platos más emblemáticos e influyentes de los últimos trescientos años. Desde los primeros restaurantes del siglo XVIII hasta el escenario gast...9788408229810
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viernes, 1 de enero de 2021
Esta obra ofrece para cada emblemática receta un paso a paso accesible a todos, con más de 3.000 fotografías, lo que permite transmitir el savoir-faire de su autor, sus sabios cons...9788408216797GOMEZ, GUILLAUME
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domingo, 1 de noviembre de 2020
25 AÑOS, 61 COCINEROS, 12 CENAS¿Se imaginan compartir con 61 cocineros su trabajo en los fogones, conocer cómo aman su oficio y qué piensan de la cocina española? Eso es lo que hacen y cuentan 59 chefs invitados...9788408231585MANZANO, NACHO
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jueves, 1 de octubre de 2020
El galardonado restaurante Darjeeling Express nació entre cenas con amigos en las que se servían delicados platos de la cocina india a partir de recetas familiares que se remontan ...9788408218005KHAN, ASMA
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jueves, 1 de octubre de 2020
NUEVAS MANERAS DE COCINAR, COMER Y PENSARA todos nos gusta el pescado, pero ¿a quién le apetece probar algo nuevo y realmente delicioso?Josh Niland, el innovador chef de Sidney, nos desvela una nueva manera de plantearnos...9788408224099NILAND, JOSH
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martes, 1 de septiembre de 2020
Desde comprar ingredientes básicos y hacer caldos sencillos hasta la elaboración de sopas superlativas y espectaculares, este libro nos muestra cómo las sopas pueden transformar nu...9788408218852FUNDACION, ALICIA
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martes, 1 de septiembre de 2020
Hace casi medio siglo que Llorenç Petràs decidió abrir una parada de setas, Bolets Petràs, en el mercado de la Boqueria de Barcelona, que con el tiempo se convertiría en una instit...9788408216711PETRAS, LLORENÇ
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martes, 1 de septiembre de 2020
Después de que su clásico Confesiones de un chef nos alertara de las particularidades y los riesgos que nos acechan cada vez que comemos fuera de casa, desde el pescado de los lune...9788408226871BOURDAIN, ANTHONY
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lunes, 1 de junio de 2020
Voraz es un libro que habla de hambre, no solo de comida, sino de riesgo, de reinvención, de revolución creativa, de conexión. En un momento en que se sentía estancado en su vida, ...9788408222538GORDINIER, JEFF
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lunes, 1 de junio de 2020
LOS LIBROS DE COCINA FAVORITOS DE LOS MEJORES CHEFS DEL MUNDOEn La biblioteca del chef, más de setenta referentes mundiales en el arte de la gastronomía revelan sus principales fuentes de inspiración. El resultado es una recopilación de libr...9788408214373LINFORD, JENNY
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domingo, 1 de marzo de 2020
UNA COCINA ENTRE LA TRADICIÓN Y LA MODERNIDAD. FOTOGRAFÍAS DE NICOLAS LOBBESTÄELPortugal, un país extraordinariamente rico en cultura y tradiciones culinarias, está de moda. Con esta luminosa obra nos trasladaremos hasta Lisboa pasando por Oporto para conocer ...9788408214137DELON LUGASSY, ANAÏS
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sábado, 1 de febrero de 2020
UNA APASIONANTE INVESTIGACIÓN SOBRE EL CAOS Y LA MANIPULACIÓN DEL HONGO MÁS CAROMás allá del esplendor de los chefs estrella y los restaurantes de prestigio, la cadena de suministro de la trufa está marcada por los robos, el secretismo, los sabotajes y los fra...9788408219194JACOBS, RYAN
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miércoles, 1 de enero de 2020
Las tapas y los pintxos son la mayor seña de identidad de la cultura gastronómica española. Los pintxos tienen mucho de juego, de entretenimiento, y la selección de tapas que en es...9788408219187GUTIERREZ, XABIER
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miércoles, 1 de enero de 2020
José Andrés se ha propuesto una misión: cambiar la forma en que vemos las verduras. Conocido por su energía inagotable y su salvaje imaginación, el chef asturiano canaliza sus trei...9788408217992ANDRES, JOSE
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viernes, 1 de noviembre de 2019
LA BIOGRAFIA GASTRONOMICA Y LAS RECETAS DE UN GENIO "VEGETARIANO"El libro está estructurado en diecinueve capítulos que tratan sobre su alimentación en su infancia en la Toscana rural; su vegetarianismo y amor por la naturaleza, de su único libr...9788408216650CELADA, EVA
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viernes, 1 de noviembre de 2019
COCINA JAPO-MEDITERRANEADesde que abriera Shunka a finales de los 90, Hideki Matsuhisa se ha convertido en uno de los cocineros japoneses más reconocidos fuera de Japón. Con una estrella Michelin por Koy ...9788408217985MATSUHISA, HIDEKI
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viernes, 1 de noviembre de 2019
UN CANTO A LA EXCELENCIA DE LA ENOLOGIA. PROLOGOS DE JOSEP ROCA Y RAFAEL ANSON¿Quiénes crean los vinos españoles aupados a las cimas de las guías enológicas? ¿Qué gamas elaboran? ¿Cómo logran que la uva recorra el camino desde la viña hasta la copa, reflejan...9788408208754AA. VV.
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martes, 1 de octubre de 2019
UNA NUEVA MIRADA SOBRE LA COCINA Y EL VINOUna conversación entre dos sabios de la gastronomía, dos profesionales que discuten en un delicioso diálogo para ilustrarnos sobre lo qué es la alta cocina y cuáles son los entresi...9788408209256PERIS BAYES, AGUSTI / SAN...
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sábado, 1 de junio de 2019
Una vuelta al mundo en 50 chefs, un cóctel de tradición, modernidad y talento que forma un conjunto esencial tanto para amantes de la gastronomía casera y de autor como para viajer...9788408208327MURNAU DEN LINDEN
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lunes, 1 de abril de 2019
¿Por qué no aliñar una ensalada con un polvillo de gusanos? ¿O incorporar grillos a una crema de calabaza? ¿Qué tal si añadimos un escorpión a una paella? La fiebre de los insectos...9788408204466PETRAS, ISAAC
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lunes, 1 de abril de 2019
LAS RECETAS DE LOS CHEFS/LAS RECETAS CLÁSICASCon un formato original y una cuidada edición, en este libro se recopilan las 50 recetas más emblemáticas de la Marquesa de Parabere. Por un lado, encontraremos sus recetas tal y c...9788408202370AA VV
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lunes, 1 de abril de 2019
Y OTRAS REFLEXIONES SOBRE GASTRONOMÍACon un estilo directo y erudito al mismo tiempo, desenfadado y hasta provocador, Miquel Brossa ofrece una visión particular de la gastronomía: la influencia de la gran cocina franc...9788408203629BROSSA REAL, MIQUEL
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viernes, 1 de marzo de 2019
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